Chleb bezglutenowy

Chleb bezglutenowy

Postprzez zwannn » 04 Kwi 2022 09:12

Szukam receptury na chleb bezglutenowy.

Czy ktoś poratuje?
zwannn
 
Posty: 31
Rejestracja: 17 Sty 2020 15:09

Re: Chleb bezglutenowy

Postprzez Hrabia » 04 Kwi 2022 11:43

PRZEPIS:
450 G mąki BG ( użyłam czeskiej Jizerki, ale może być jakakolwiek inna)
500 - 550 ml wody
50 g innej mąki ( u mnie kokosowa)
15 g świeżych drożdży
2 łyżki stołowe "psylia" - po polsku to BABKA JAJOWATA
1 łyżka cukru
1 łyżka oleju
Babkę wsypać do dzbanka/miski i zalać 500 ml wody, wymieszać i pozostawić na 15 min, aż zrobi się "glut"
50 ml wody lekko podgrzać, dodać drożdze i cukier, zostawić na 10-15 minut.
Potem wystarczy wymieszać wszystko razem, przykryć woreczkiem i zostawić na około 40 - 60 minut.
Jak urośnie to będzie go 2x więcej, wywalić na posypany mąką blat i wyrobić ciasto. Na początku będzie się kleić więc podsypywać mąką.
Zostawić na kolejne pół godziny.
Do zimnego piekarnika wkładamy DWIE BLACHY - jedną na sam dół a drugą na środek i dopiero potem rozgrzewamy (z blachami w środku) do 230 stopni.
Po nagrzaniu na środkową blachę dajemy papier do pieczenia i wkładamy chleb ( miałam go w misce i tylko wyklepałam na papier). Spryskiwaczem pryskamy chleb wodą, żeby zrobiła się ładna błyszcząca skórka.
Na dolną blachę wlewamy 300 ml gorącej wody i pieczemy tak 10 minut.
potem wyciągamy blachę z wodą i pieczemy jeszcze 40 minut na 200 stopni.

Cieszy mnie osobiscie, żę jest obecnie już możliwośc kupienia bezproblemowo chleba bezglutenowego w sieci:
http://www.fabrykafigury.pl/dlaczego-wa ... glutenowy/

Kiedyś nie było to niestety takie proste jak obecnie.
Hrabia
 
Posty: 18
Rejestracja: 08 Sty 2020 09:23

Re: Chleb bezglutenowy

Postprzez kasiakowa06 » 15 Cze 2022 11:14

Znacie przepis na chleb bezglutenowy z kaszy gryczanej??



________________________
https://www.martex.net.pl/autopomoc-w-warszawie/
kasiakowa06
 
Posty: 33
Rejestracja: 05 Cze 2019 11:45

Re: Chleb bezglutenowy

Postprzez JustynaWidzen » 22 Lip 2022 23:07

Zrobienie chleba bezglutenowego to nic trudnego. Kluczem jest w tym przypadku użycie mąki, która nie powstała ze zboża. Sama zazwyczaj decyduję się na mąkę ziemniaczaną oraz ryżową. A jeśli ktoś jeszcze nie próbował takiego chleba, to smakuje naprawdę pysznie ;), nawet lepiej niż ze sklepu.
Konkretny przepis możesz znaleźć na https://fajnegotowanie.pl/przepisy/chleb-bezglutenowy/, zazwyczaj sama tam właśnie szukam pomysłów. Ogółem nie ma sensu szukać zbyt wielu inspiracji na chleb bezglutenowy, bo różnią się one zazwyczaj tylko typem użytej mąki, także oceń co Ci się najlepiej opłaca pod tym względem.
JustynaWidzen
 
Posty: 1
Rejestracja: 22 Lip 2022 11:04


Wróć do RECEPTURY

Kto jest na forum

Użytkownicy przeglądający to forum: Brak zarejestrowanych użytkowników oraz 1 gość