Strona 1 z 1

Wady pieczywa i przyczyny ich powstawania

PostWysłany: 14 Wrz 2011 22:04
przez Marioo90
Wady pieczywa to odstępstwa od wymaganej jakości pieczywa ustalonej
przepisami lub przyjętej zwyczajami. Wszelkie wady obniżają jakość pieczywa lub powodują całkowitą przypadki, gdy na jedną typową wadę składa się wiele przyczyn albo jedna przyczyna jest źródłem kilku wad.

Wady wyglądu zewnętrznego
Wady skórki
Wady miękiszu